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Asturias · Gijón y el Nalón

Manual de sidrería: culín, escanciado y espicha asturiana

La cultura sidrera asturiana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde diciembre de 2024, y aun así sigue faltando un texto que le explique a quien llega de fuera lo que todo el mundo allí da por sabido: si tiene que escanciar él, si puede pedir media botella, qué demonios se hace con los dos dedos que quedan en el fondo del vaso. Esto es ese texto. Sin leyendas celtas, sin superlativos y sin dar por hecho nada.

Lo que la UNESCO reconoció en Asunción (y lo que eso significa)

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Por qué se escancia: romper la sidra contra el vaso

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El culín: por qué dos dedos, por qué de un trago y por qué un solo vaso

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El último dedo del vaso: qué se hace con él

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Dónde ver un llagar sin salir de la zona: Nalón y Gijón

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