El bar Pinotxo de Juanito Bayén ya no está en la Boqueria: cerró allí el 20 de febrero de 2023 y reabrió el 23 de octubre de 2023 en el Mercat de Sant Antoni, en la esquina de Comte d'Urgell con Tamarit, llevado por un sobrino de Juanito. El antiguo puesto de la Boqueria se llama hoy Mític Bar.
Hubo un camarero con chaleco y pajarita que, durante casi ochenta años, abrió cada mañana la barra de un bar diminuto a la entrada del mercado de la Boqueria. Se llamaba Joan Bayén, todo el mundo le decía Juanito, y de niño ayudaba a su madre a servir cafés y bocadillos en un mostrador alquilado. Su historia tiene un final que casi nadie cuenta: el bar de la Boqueria ya no se llama Pinotxo, y el Pinotxo de siempre se ha mudado a otro mercado.
Para vivir una temporada en Barcelona: Stylish Loft 4 Expats @ Barcelona · Loft 1 →
Un mostrador alquilado y un niño que ayudaba
Joan Bayén nació en Barcelona en 1934; la prensa lo sitúa en el Raval. Según el Ayuntamiento, el bar abrió en los años cuarenta, cuando su madre, Catalina, alquiló una barra en la Boqueria. Con ocho años el niño ya la ayudaba (varias crónicas dicen siete). Al principio solo se servían bocadillos y café.
Con los años la madre, a la que el Ayuntamiento llama pionera en preparar comida en el mercado, ensanchó el local y la carta: picadillo, cap i pota, garbanzos y tripas: los clásicos de toda la vida, para quien buscaba justo eso.
Por qué se llama Pinotxo
El nombre no salió de ninguna reunión. Los clientes habituales empezaron a llamar al bar como el perro que acompañaba al niño, que se llamaba como el muñeco de la película de Disney estrenada por aquellos años. Así lo cuenta la ficha oficial del Ayuntamiento, y así se quedó: Pinotxo, en catalán.
Lo que vino después fue una vida entera de barra. El Ayuntamiento destaca su imagen de camarero clásico, siempre con chaleco y pajarita, y una sonrisa lista para quien llegara. El Nacional recuerda que abría a las seis de la mañana para los vecinos de las otras paradas, y que en sus ratos libres corrió dieciocho maratones, uno de ellos en Nueva York.
Los reconocimientos de un hombre discreto
En 2015 recibió el Premio Ciutat de Barcelona de Gastronomía. En 2022 el Consejo de Sabios de la Boqueria, que reconoce a figuras de la cocina barcelonesa y catalana, le rindió homenaje por sus ochenta años en el mercado. Se jubiló en diciembre de 2022 y murió el 11 de abril de 2023.
El pleno municipal le concedió por unanimidad, el 28 de abril de 2023, la Medalla de Oro al Mérito Cívico a título póstumo. La entrega tardó casi dos años: el 24 de febrero de 2025 el alcalde se la dio a su viuda en la plazoleta del propio mercado, y no en el Saló de Cent, para recordarlo donde siempre trabajó. El presidente de la Boqueria resumió así el acto: su vida había sido ese mercado. Y los hermanos Roca, en un vídeo, lo llamaron referente.
Un traspaso, un juzgado y dos nombres
Aquí está lo que conviene saber antes de ir. El bar cerró el 20 de febrero de 2023 en plena disputa familiar por el traspaso. El puesto 465 de la Boqueria pasó a otros gestores; un juzgado impidió que usaran el nombre, y hoy el mercado lo lista como Mític Bar.
El Pinotxo de siempre reabrió el 23 de octubre de 2023, con fiesta de amigos y clientes, en el Mercat de Sant Antoni, en la esquina de Comte d'Urgell con Tamarit. Lo lleva un sobrino de Juanito con su familia. Ocupa cuatro paradas (18 a 21), con barra de madera con taburetes y mesas, más espacio que en la Boqueria. Según Time Out, el equipo y la cocina son los mismos.
Qué se come y cuándo ir
Los platos de la inauguración, según Ara y Metrópoli Abierta, fueron los garbanzos con butifarra negra, capipota, tripas, estofado y pescado del día. Time Out, en noviembre de 2023, contó una carta de temporada fotocopiada: timbal de escalivada con anchoas, rovellons confitados, chipirones con alubias. Y un café en vaso alto con media ración de capipota por 6,70 euros, precio de entonces.
Según la web del Mercat de Sant Antoni, consultada en octubre de 2026, el bar abre de 8:00 a 16:30, pero los días de cierre no coinciden entre las fuentes (Time Out, en febrero de 2024, decía que no abre domingos ni lunes): confirma antes por teléfono. Es un bar de mercado, de mañana y mediodía; Time Out señalaba el viernes a las nueve como hora de más gente y, a diferencia de la Boqueria, sin hordas de turistas haciéndose selfis.
Una forma bonita de hacerlo: ir hacia las diez, sentarse a la barra, pedir los garbanzos y mirar cómo se mueve el equipo. Lo que Juanito empezó con siete u ocho años sigue ahí, en otro mercado y con otra gente al frente.
Comprobado
Datos comprobados en octubre de 2026 en: ficha de distinciones y noticia de Ciutat Vella del Ajuntament de Barcelona, El Nacional, Betevé, Ara, Metrópoli Abierta, Time Out, Tot Barcelona, Mercat de la Boqueria, Mercat de Sant Antoni y web de Pinotxo Bar.
Preguntas rápidas
¿A qué hora abre el bar Pinotxo en Sant Antoni?
Según la web del Mercat de Sant Antoni, de 8:00 a 16:30, pero los días de cierre no coinciden entre las fuentes: conviene confirmar antes por teléfono.
¿Qué se come en el bar Pinotxo?
Platos de mercado como garbanzos con butifarra negra, capipota, tripas, estofado y pescado del día, además de una carta de temporada.
¿Por qué se llama Pinotxo?
Los clientes habituales empezaron a llamar al bar como el perro que acompañaba al niño Juanito, que se llamaba como el muñeco de la película de Disney de aquellos años.